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Dicas para escolher o doce ideal para o seu evento.

Foi-se o tempo em que o anfitrião escolhia entre poucos sabores de doces tradicionais para o seu evento e pronto! A menos que se tratasse de uma festa de casamento, bodas ou aniversário de 15 anos, quando entravam no cardápio os doces caramelados, fondados e os chocolates, os donos da mesa eram brigadeiros, casadinhos, cajuzinhos e beijinhos.  Atualmente, porém, o “boom” da gourmetização atingiu em cheio esse ramo da culinária e tem deixado muita gente em dúvida, principalmente sobre o que diferencia um doce tradicional de um brigadeiro gourmet.

Nesse artigo, Fernanda Comissanha, doceira-chefe do Delícias da Fê, do Rio de Janeiro, e nossa parceira em diversos eventos, esclarece as principais diferenças entre os dois tipos de doces e dá dicas para você acertar em cheio na escolha das gostosuras para sua festa.

Um brigadeiro gourmet, além dos sabores pra lá de especiais que apresenta, é feito com ingredientes nobres. Enquanto no preparo dos doces tradicionais são utilizados os melhores produtos, no brigadeiro gourmet devem estar presentes ingredientes da alta gastronomia, capazes de proporcionar uma experiência sensorial única aos convidados. Nessa lista, chocolate belga e suíço, vinho, cerejas, damascos, amêndoas e avelãs não podem faltar.

No quesito apresentação, geralmente os doces tradicionais são servidos em forminhas sanfonadas de papel, nossas queridinhas, principalmente quando se trata de festas infantis! Já os brigadeiros gourmet, podem ser dispostos na mesa principal em forminhas especiais (de tecido, em papeis de diferentes gramaturas, com formatos diversos ou aplicações de pérolas) ou como um mimo para os convidados em caixas personalizadas e presenteáveis.

Sobre os preços, um brigadeiro gourmet pode custar até 150% a mais que um doce tradicional, o que se deve primordialmente ao valor da matéria-prima selecionada utilizada no preparo da delícia.

Diferenças à parte, na hora de escolher os doces para a sua festa, busque indicações e referências dos fornecedores, conhecendo sua reputação, avaliando se os produtos se encaixam no evento e, claro, se o sabor dos doces lhe agrada. E se você conta com uma assessora de eventos, certamente ela dará as orientações necessárias sobre os doces mais adequados para a festa e a quantidade ideal para servir seus convidados.

Veja a seguir 4 dicas básicas da Fê para escolher as melhores delícias para o seu evento:

1. Tratando-se de festas infantis, dificilmente os pequenos apreciam o sabor dos ingredientes utilizados no preparo dos doces gourmet. Eles acham amargo, estranham a textura e acabam nem terminando de comer. Nesse caso, opte pelo bom, velho e delicioso brigadeiro! O sucesso é garantido! E caso deseje presentear os avós ou padrinhos do seu pequeno, uma caixinha de brigadeiros gourmet vai arrancar suspiros.
2. Em eventos tradicionais e mais sofisticados, como casamento, bodas e aniversário de 15 anos, vale a pena surpreender seus convidados com o sabor peculiar e a variedade dos brigadeiros gourmet em uma mesa repleta deles. Além disso, quem não gostaria de levar para casa uma caixinha recheada com essas gostosuras? No dia seguinte, certamente sua festa será lembrada com carinho enquanto seus convidados se deliciam com as doces lembranças.
3. Para eventos sociais intimistas, como um almoço de aniversário em família ou um jantar de Open House entre amigos, a sugestão é abrir mão de uma mesa de doces e oferecer para seus convidados uma bela caixa com brigadeiros gourmet selecionados. Cumpre muito bem o papel de agradá-los!
4. Conheça seus convidados. Embora essa seja a última dica, não é menos valiosa que as demais. Saber o que seus convidados gostam diminui as chances de escolher doces não tão apreciados e até de se arrepender de um investimento maior.

Os doces são um dos elementos mais tradicionais e importantes de qualquer festa. Com um olhar atento, um paladar apurado e essas dicas você poderá evitar imprevistos na hora de receber, garantindo que os melhores sabores permaneçam na memória dos seus convidados. Então, sucesso na festa!

Beijos,

Roberta